Salada de folhas e Morango / Strawberry and leaves Salad

E ainda nesse espírito de saladas…

Segue a minha salada de morango… quando fiz o frango com sésamo, queria uma salada para acompanhar a refeição e por coincidência tinha morangos e uma mixtura de folhas, e porque não?

O frango com sésamo tinha molho de soja, e açúcar…tinha os ingredientes a mão e decidi fazer uma mistura. Acabou saindo melhor que a encomenda e adoro ela. Virou constante, e o segredo está mesmo na maneira de temperar a salada. Ela não só agrada a vista mas é deliciosa.

A salada pode ser feita com folhas de alface, mas está é uma mistura de folhas que compro já feita e…adoro. Mas novamente…. É mistura de folhas….Misture como quiser, mas se tiver rúcula e outras folhas…misture porque eleva o sabor da salada.

Ingredientes:

Folhas de Alface (tenras)

Folha de rúcula

Endívia

Chicória

Alface de folha vermelha

Morango qb. (morangos doces)

Queijo feta qb

Para o Molho

Molho de soja

1conherinha de açúcar castanho

Mel

Azeite

Vinagre de arroz (ou vinagre não muito azedo)

sumo de Meia Laranja

Junte as folhas, adicione morango aos pedaços, queijo feta

Pegue nos ingredientes do molho e misture bem. (a laranja é apenas para utilizarmos o sumo no tempero), prove a mistura. Não exagere no mel...não me pergunte pelas medidas... Porque foi mesmo de vista e paladar …. Mas para a próxima tento fixar as medidas.

Novamente o segredo da salada está no tempero. Juntar morango só com salada e sem este molho não faz sentido, ou pelo menos não fica tão divertida ou deliciosa como esta.

Espero que tentem...e que se divirtam.

A salada desta vez foi para o almoço de domingo, com puré de abobrinha (com manteiga) e almondegas.

Quem fizer a salada. Fico a espera de saber como ficou.

From Bomba with Love

XOXO

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Since we have recently talked about boring salads

Here goes my strawberry salad ... when I made the chicken with sesame I wanted a salad to accompany the meal and coincidentally had strawberries and greens, so why not?

The chicken had with sesame soy sauce and sugar ...  So I decided to use the ingredients I had to make a mix. I ended up doing better than what I expected and I loved it. The secret is in the salad dressing. It is not just nice to the eyes but tastes heavenly.  

The salad can be made with lettuce leaves, but it what I’ve used is a mixture of leaves that I buy already made ​​... and love. But ... again, It is mixture of leaves ... .Mix whatever you want, but if you have arugula leaves and others ... mix them because it will elevates the flavor of the salad.

Ingredients:

Lettuce leaves (tender)

Arugula

Endive

Chicory (radicchio)

Red mustard leaves 

For the Sauce:

Soy sauce

Brown sugar

Honey

Olive oil

Rice vinegar

Juice of half orange

Put the leaves together; add the strawberry chunks and feta cheese

Take the dressing ingredients and mix well. Do not exaggerate on the amount of honey... do not ask me the exact amounts of the dressing ingredients ... I measure by eye ... and taste.

Again the secret is in the dressing salad. If you just add strawberry to a leaf salad probably it will not make much sense or won’t be as fun and delicious.

Last time I’ve made this salad was for Sunday lunch and the main course was mashed butternut squash (with butter) and meatballs.

I hope you try the salad ... and have fun.

If you do.... Please tell me if you’ve enjoyed it.

 

From Bomba with Love

XOXO

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Frango com gergelim(sésamo) e molho asiático / Chicken with sesame and Asian sauce

Frango com gergelim(sésamo) e molho asiático

Ingredientes

Para o Frango:

1 ovo

2 colheres de Maizena

400 gr de peito de frango

Azeite

Sal qb

Pimenta qb

Cebolinho qb.

Para o Molho :

1 colher de gengibre ralado. (rale no ralador de cenoura)

2 colheres de molho de soja

1 colher de agua

1 colher azeite

1 e meia de colher de açúcar castanho

1 dente de alho picado

 2 colheres de sésamo/gergelim tostado (pois é, eu só descobri este ano que gergelim e sésamo é a mesma coisa)

1 colher rasa de Amido de milho (maizena)

A primeira vez que fiz esta receita fiquei meio atrapalhada com a quantidade de ingredientes para o molho. Esta é a receita correcta, embora confesso que quando eu preparo este molho, já faço “ao gosto”… e quase sempre substituo o açúcar com mel.

Vamos a isso:

Embora tenha bastante ingredientes….é  super super super simples,  e rápida ,  recomendo que tentem.. a sério! Aliás…peço que façam. Em 15 minutos terão o prato está pronto!

Primeiro começamos com o sésamo/gergelim.

Nunca encontrei sésamo torrado,  simples só em barra de cereaias, então torro eu mesma na frigideira.

Coloque o sésamo na frigideira seca e numa temperatura branda, misture e vá virando para que não queime, a medida que o sésamo começar a tostar vai mudando de cor para mais escura. Assim que estiver reserve. (poderá fazer a mesma coisa no forno).

Existem vários lugares onde encontrar gergelim/sesamo pela cidade, se não encontrar eu posso dar a dica dos lugares.

Segundo: Coloque numa tigela o ovo, 2 colheres de maizena, sal e pimenta qb e misture bem.

Corte o bife de frango em pedaços (similares a imagem abaixo) e coloque na mistura acima, misture bem para certificar que todos pedaços estão “temperados”. Prove o sal e a pimenta.

 Aqueça a frigideira com 2 colheres de azeite e quando estiver bem quente, deite o frango e a toda a mistura que estiver na tigela.

Nota: esqueça as frigideiras que colam…se a sua cola…compre uma não aderente, verá que a sua vida vai  se separar em antes e depois da frigideira aderente... Para além de não deixar o sabor na frigideira usa muito menos óleos para obter o mesmo resultado!

Deixe o frango mudar de cor de um lado antes de virá-lo, certifique-se que o frango esteja no ponto,  leva aproximadamente 8 minutos. Não deixe o frango secar, não necessita de cozer bastante, apenas o suficiente para que coza e fique suculento. Dê toques na carne para saber se já está, infelizmente este é um daqueles conselhos que só sentindo e com prática que se aprende.  

Terceiro: Enquanto o frango vai cozendo, prepare o molho.

Numa tigela misture todos os ingredientes do molho com excepção do sésamo que colocará no molho 1segundo antes de colocar o molho na frigideira.

   

Despeje o molho em cima do frango já pronto, e deixe apurar um pouco na frigideira.

Coloque o cebolinho aos pedaços e sirva.

Acompanhei com arroz branco e salada de folhas (rúcula, alface, endívia, chicória) com morango, feta e um dressing de sumo de laranja com soja e mel. (mas a receita da salada fica para outro post :)

De Bomba...com Amor

XOXO

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Chicken with sesame and Asian sauce

ingredients

For the Chicken:

1 egg

2 tablespoons of Cornstarch

400 gr of chicken breast

1 tablespoon of olive oil

salt to taste

pepper to taste

Minced chives.

For the Sauce:

1 teaspoon of grated ginger.

2 tablespoons soy sauce

1 tablespoon water

1 tablespoon olive oil

1 and a half teaspoon of brown sugar

1 clove garlic, minced

2 tablespoons sesame / toasted sesame

1 level tablespoon corn starch (cornstarch)

The first time I made this recipe I was kind of overwhelmed with the amount of ingredients for the sauce. This is the correct recipe, although I confess that when I prepare this sauce now,  I don’t follow the quantities… I do "by taste" ... and almost always replace the sugar with honey.

Let's do it:

Although it has a lot of ingredients It is super-duper ultra-simple and quick, I recommend that you try.. Seriously! Actually I’m telling you to do it. In 15 minutes the dish will be ready!

First we started with sesame seeds,

I’ve never found ready toasted sesame seeds (unless in a cereal bar) so I toast them myself in a pan.

Place the sesame seeds in a dry pan and in mild temperature, mix and turn so it doesn’t burn, as they begin toasting sesame changes color to darker. Once it is done set aside. (You can do the same thing in the oven).

Second: Place the egg in a bowl, 2 tablespoons of cornstarch, salt and pepper and mix well.

Cut the chicken breast in small pieces (similar to the size of your thumb) and place the mixture above, mix everything well to make sure all pieces are coated. Taste the salt and pepper.

Heat the pan with 2 tablespoons of olive oil and when hot, and pour the chicken and the whole mixture that is in the bowl. Note: Remember that if your pan sticks... buy a nonstick one, you will see that your life will be separated into before and after the nonstick frying pan ...  plus you don’t leave the flavor in the pan and you use less oil to achieve the same result!

Let the chicken change color on one side before flipping it, make sure the chicken doesn’t overcook it should take about 8 minutes. Do not let the chicken dry, no need to cook a lot, just enough to cook and stay juicy

Third: While the chicken cooks prepare the sauce.

In a bowl mix all the sauce ingredients except the sesame seeds, they will be mixed 1 second before putting the sauce in the pan.

 

Pour the sauce over the ready chicken, and let it simmer a bit in the pan.

When done add chives and serve.

The side dishes I’ve served with were white rice and a mix of salad leaves (rocket, lettuce, endive, radicchio) with strawberries, feta and orange juice dressing with soy and honey. (But the salad recipe is for another post.

From Bomba, with love

XOXO

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Salada quente de Croutons, Bacon e Alecrim / Warm salad with croutons Bacon and Rosemary

Salada quente de Croutons, Bacon e Alecrim

Olá, o post de hoje é bastante simples.

Não está cansado das mesmas saladas? Tomate/pepino e alface? Repolho e mayonnaise? Só para dar alguns exemplos.

Eu adoro saladas…confesso. E adoro tentar coisas novas e experimentar, não deve ser a primeira vez que digo isso aqui no blog, e as minhas saladas não têm absolutamente nada de boring!

Esta salada é inspirada numa salada de Jamie Oliver do livro cozinhar com Jamie Oliver de bacon e crouton, embora eu tenha acrescentado todos os outros ingredientes. (é…tenho uma colecção de livros de culinária…e adoro comprá-los… meu aniversário é daqui a nada…se não souberem o que me oferecer a dica é de borla…rsrsrs)

Ingredientes:

Bacon

Crutons (pedaços de pão seco ou torrados)

Margarina qb

Tomates cereja

Raminho de alecrim              

Queijo Feta

Azeite/vinagre para temperar

Comece por cortar o bacon em pedaços pequenos, e leve para a frigideira com manteiga e alecrim, uma vez frito, acrescente um pouco mais de margarina e adicione o crouton…ele absolve a margarina e fica infundido com o alecrim, mexa até estar todos pedaços estarem amanteigados. Tire do lume e reserve.

Adicione o tomate cereja, o queijo feta. Tempere pouco antes de servir que é para não deixar o crouton empapado com o azeite e vinagre!

Eu normalmente compro o crouton já pronto por conveniência, mas podem optar por fazê-lo que fica muito mais barato.

Inacreditavelmente simples e deliciosa, o alecrim dá seu toque mágico como sempre.

De Bomba, com amor

XOXO

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Warm salad with croutons Bacon and Rosemary

Hi All , today's post is pretty simple.

Are not you tired of the same boring salads? Tomato / cucumber and lettuce? Cabbage and mayonnaise? Just to give some examples.

I love salads ... I confess. And I love to try new things and experiment, this is not the first time I say it here on the blog, and my salads have absolutely nothing boring!

This salad was inspired in a salad from Jamie Oliver's book: cooking with Jamie Oliver, the salad was just bacon and crouton, although I have added all the other ingredients. (Yes,  I have a collection of cookbooks ... and I love buying them ... my birthday is coming  soon so… if you do not know what to give me the hint is for free ... lol)

Ingredients:

Bacon

Croutons (pieces of dried or toasted bread)

Margarine to taste

Cherry tomatoes

rosemary

Feta cheese

Oil / vinegar to season

Start by cutting the bacon into small pieces, put them in a fry pan with butter and rosemary, once fried, add a little more margarine and add the crouton ... it will have absorbed the margarine and infused by the rosemary. Remove from heat and set aside.

Add the cherry tomatoes, feta cheese. Season just before serving so the crouton won’t be soaked with oil and vinegar!

I usually buy the crouton ready for convenience, but can choose to do it that is much cheaper.

Incredibly simple and delicious, rosemary gives his magic touch as always


From Bomba,
with love
XOXO
♥♥♥

Simple Pleasures / Prazeres Simples

Prazeres simples ....

Não temos que fazer muito para desfrutarmos de comida! 

Eu  gosto de fazer as tábuas de queijo com marmeladas, caldas, mel, pão, pão de alho, presunto, fiambres, o que tiver na dispensa/ geleira. Infelizmente só agora que tenho um blog é que eu estou ciente de que eu tenho que tirar foto de tudo! Então, por agora não tenho nenhuma foto das tábuas de queijo anteriores.

Tábua de queijo parece caro (até o nome é caro), mas elas não são. (São só caras em restaurantes). Compre 100 gramas de queijo em cubos, de queijo fatiado, diferentes tipos de carnes frias, e não vai ser caro…afinal 100-150 gramas não é muito. Atreva-se a comprar diferentes tipos de queijo, se não estiver familiarizado com os diferentes tipos, pergunte onde compra o que recomendam ou quais os tipos mais comprados, aí não têm como errar.  

Misture frutas como uvas, ou Melão, compotas, mel, nozes, etc. e acompanhe-os com vinho!

Tábuas de queijo são boas como entradas ou mesmo após as refeições, e melhores ainda para as tardes de fim-de-semana para servir aos amigos e bater um papo nice (jogar  conversa fora). A tábua vence sempre os meus convidados. Atreva-se a impressionar a si mesmo e fazer o inesperado!

Os alimentos foram feitos para serem apreciados! Então faça-o.

Esta sou eu numa tarde preguiçosa de domingo … decidi divertir-me com queijo azul, compota de frutos vermelhos e vinho.

From Bomba....With Love!

XOXO

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Simple pleasures….

Simple pleasures….

We don’t have to do a lot to enjoy food.

I enjoy making cheese boards with jam, honey, bread, garlic bread, and smoked ham, whichever I have at the moment. Unfortunately only now that I’m starting to write a blog is that I’m aware that I have to picture everything! So at the moment I don’t have any photo of my previous cheese boards.

Cheese boards seem expensive but they are not. (They are only expensive in restaurants). Buy 150 grams of diced cheese, of sliced cheese, different types of cold meats, and it won’t be expensive at all…. Dare to buy different types of cheese, if you are not familiar with them ask where you buy what they recommend or what type people tend to buy a lot, you can’t go wrong with dat.

Mix fruits such as grapes, or Mellon, jams, honey, nuts, etc. and try them with wine!

Cheese boards are good for appetizers, for after meals, and even greater for weekend afternoon with friends to toss conversation away. This is always a winner to my guests.

Dare to impress yourself and do the unexpected!

Food was meant to be enjoyed! So Just do it!

This is me on a lazy afternoon… decided to enjoy myself with blue cheese with jam and wine.

From Bomba... with LOve

XOXO

Menos é mais / Less is more

Menos é mais

As vezes  dá vontade de dar uma pausa às comidas ricas, e realmente comer algo simples, delicioso e leve.

provavelmente vai pensar: não há nada de novo nisto, na verdade não há, mas sendo uma foodie, isso significa aceitar comida como ela é e tirar o maior proveito e prazer disso.

Não existe uma receita para isto, mas este post é apenas para mostrar que, às vezes, menos é mais.

Pare de ser chato/a ... e coloque sempre pitada de amor e criatividade em tudo o que cozinhar.

Jantar: Batatas com sementes (mistura de gergelim, linhaça, semente de girassol), salada de Rúcula com espinafre bebe e peito de frango grelhado, azeite para regar, e um pouco de vinagre e sal.

PS: minhas refeições durante a semana não são ricas... nos fins de semana, isso é toda uma outra história!

Segredo: a minha mistura de sementes é comprada já pronta, mas é uma maneira de ter os benefícios das sementes  e fibras no meu organismo facilmente!

Esta é a minha mistura de sementes, mas existem várias marcas que tem este tipo e mistura.

From Bomba... with Love

XOXO

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Less is more

Sometimes we just want to take a break from all the rich foods, and really eat something simple, delicious and light.

You will probably say there is nothing new to the recipe,  actually there isn’t, but being a foodie means embracing food as it is.

There is no recipe for this, but this post is just to show that sometimes, less is more. Stop being boring…and a dash of love to whatever you cook.

Dinner: Potatoes with seeds (blend of sesame, linseed, sunflower seed) ,  rocket and baby spinach salad and grilled chicken breast, olive to drizzle, dash of vinegar and salt.

PS: my meals during the week are not rich at all… during weekends, that’s a whole different story!

Secret: my seeds I buy them already mixed. But it’s a way of having all benefits and fibers on my body effortlessly!

This is my seed mixture, but many brands have them.

From Bomba...with Love! 

XOXO