Peito de frango envolto em bacon e alecrim // chicken breast wrapped in Bacon and rosemary

 Peito de frango envolto em bacon e alecrim // chicken breast wrapped in Bacon and rosemary

Finalmente algo não doce no blog. Tenho que confessar que tenho um dente doce e adoro comfort food. 
Após o post de Alecrim em tudo, meu post a seguir tinha de ter Alecrim!

Para aqueles que não estão familiarizados com alecrim, por favor, verifiquem meu post anterior. 

Prato: Peito de frango envolto em bacon e alecrim, BASTANTE SIMPLES E DELICIOSO

ingredientes: 
Peito de frango 
Bacon
Para marinar (Limão, alho e caldo em pó) 
Alecrim
O azeite extra virgem


Corte o peito, em fatias e tente manter a mesma expressura. 
Marine os peitos com alho, limão, caldo.

Passo 1 -4 embrulhe um alecrim dentro do peito, e por fora o bacon no peito, coloque alguns palitos de para segurar o rolo. 

Passo 5 - regue um pouco de azeite na panela, adicione o frango enrolado, deixe fritar até que ele obter um tom dourado (sele a carne) e de seguida coloque no forno.

Enquanto o frango estiver no forno,   apure o molho da marinada  que ficou com azeite e alecrim. Adicione o molho ao preparado no forno e deixe cozinhar. E voilá. Simples, fácil e deliciosa. 


Servi com batatas cozidas e minha salada de crutons, mas confesso que como a salada leva bacon, o ideal seria uma salada simples de rúcula com feta , pois ficou muito salgada a receita. Mas cozinhar é assim mesmo, aprendemos com os nossos erros.
Minha salada de crutons, fica para outo post, é na verdade uma adaptação da receita de salada quente do Jamie Oliver.

Até ao próximo post.

From Bomba... with Love!
XOXO


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chicken breast wrapped in Bacon and rosemary

Finally  something  not sweet on the blog. I have to confess I have a sweet tooth and a thing for confort food.
After the all Rosemary Everything, my dish had to have rosemary .Today post is about a simple chicken recipe that was made with bacon and rosemary.
For those of you not familiar with rosemary, please check my previous post. 
Dish: chicken breast wrapped in Bacon and rosemary, pretty simple and straight forward.

Ingredients:
Chicken breast
Bacon
Marinade (lemon, garlic and stock powder)
Rosemary
Extra virgin Olive oil

Try to cut the breast to have even slices. Marinate the breasts with garlic, lemmon, salt .
Step 1 -4    wrap a rosemary in on breast piece, then bacon into the breast, and stick some toothpicks to hold.

Step  5 – drizzle a tiny bit of olive into the pan, add the wrapped chicken,  let it fry  until it gets the a nice brown color (seal the meat). Afterward put in the oven to finish cooking.

While its cooking use the sauce from the marinade to cook in the pan, with olive and thyme. Add the sauce to the oven dish and let it cook.

 And voilá. Simple, easy and delicious.
I’ve served with potatoes and my croutons salad. I Believe it would be best with a Rocket salad, because this croutons salad also has bacon, ant id ended being too salty.  but cooking is like that....you learn as you make mistakes. The crouton salad is for a next recipe, it's actuially a take on Jamie oliver crouton hot salad.

See you at next post.
From Bomba.....with Love!
XOXO

Alecrim em tudo / All things Rosemary

Alecrim em tudo  / All things Rosemary

O Post de hoje  sobre o Alecrim.

O texto não é de minha autoria, mas achei interessante colocar aqui no blog esta informação mesmo porque gosto de cozinhar com o alecrim e cedo ou tarde postarei receitas relacionadas. Nada melhor que conhecermos as propriedades dos ingridientes que utilizamos e o que saber o que os torna únicos.

O Alecrim é uma planta com flores que tem um aroma forte e agradável, que inunda a casa quando cozinhada. Tida como uma erva sagrada na Grécia antiga, foi usada como incenso ou carregada como amuleto para atrair bons fluídos, principalmente em casamentos, e afastar mau-olhado, quebranto e inveja. Na Idade Média, era usada como defumador e fumegantes em dormitórios com pessoas enfermas.

Extremamente versátil possui propriedades analgésicas, antidepressivas, anti-reumáticas, anti-sépticas, antiespasmódica e adstringentes, entre outras.

Na Culinária

Possui um sabor fresco e doce, o alecrim confere aroma delicioso a vários pratos, principalmente em carnes (em especial de porco e carneiro) e aves em geral, entrando, também, na composição de molhos, omeletes, sopas e cozidos. Dá, também, sabor especial a batatas e manteigas. No churrasco, espalhe suas folhas sobre as brasas para perfumar a carne.

Bastante utilizada na cozinha mediterrânia e francesa é bastante apreciada para dar sabor as carnes, aves, e até peixe. O alecrim não perde sabor ao ser cozinhado, como a maioria das outras ervas.

Excelente para aromatizar vinagres e azeites. o alecrim é, também, muito utilizado na decoração de pratos.

Vinho com alecrim: Coloque alguns galhinhos de alecrim fresco em um bom vinho tinto e deixe macerar durante 21 dias bem fechado com parafina na rolha. Guarde em lugar escuro, deitado. Quando passar esse tempo, coe e acrescente mel puro à gosto (o mel é opcional). Sirva pequenos cálices antes do jantar. Além de ser óptimo para a digestão, ajuda a clarear as ideias para um novo dia de trabalho.

Uso caseiro

 Insecticida natural, plantado na horta protege as outras plantas. Ramos de alecrim frescos, colocados entre as roupas defendem-nas de ataque de traças.

Propriedades medicinais: adstringente, analgésica, antiasmática, antidepressiva, antidiabética, antiespasmódica, antigripal, anti-hipertensora, antiinflamatória, antioxidante, anti-reumática, anti-séptica, aperiente, aromática, balsâmica, béquica, calmante, cardiotônica, carminativa, cicatrizante (o pó das folhas), colagoga, depurativa, digestiva, emenagoga, estimulante, estimulante da fecundidade feminina, estomáquica, eupéptica, excitante, narcótica, vasodilatadora, vulnerária, tónica, sudorífica, vasodilatadora, estomacal, febrífuga, tónica do sistema nervoso central, tonificante do útero.

Indicações: afecção (fígado, estomago, intestinos, rins), afecções cefálicas, asma, astenia, bronquite, calvície, cansaço físico e mental, caspa, celulite, cicatrização de feridas, circulação da pele, clorose, colesterol, contusão, convalescença, coqueluche, coração, debilidade cardíaca, depressão ligeira, dermatites seborreicas, dispepsia, dor, dor de cabeça, dor reumática, dor muscular, edemas, entorse, enxaqueca, escrófulas, esgotamento, espasmo, feridas, fraqueza, frigidez, gota, gás intestinal, gastralgia, gripe, hemorróida, hidropisia, histeria, impotência, inapetência, inchaço dos olhos, indigestão, insónia, isquemia, nervosismo, nevralgias, odontalgia, paralisias, pele desvitalizada, poliúria, problemas respiratórios, pulmões, queda do cabelo, reumatismo, rins, rugas, torcicolo, tosse, úlceras, vertigem, vesícula.

Parte utilizada: folhas, flores, óleo essencial.

Chá de Alecrim

Para cada xícara de água fervendo, utilize 4 gramas de folhas de alecrim.

Toma-se depois das refeições. As folhas do Alecrim são recomendadas no estímulo à circulação. Também auxiliam na digestão de gorduras e no combate à dor de cabeça associada com tensão nervosa.

O chá do alecrim tem várias finalidades, tratar o colesterol, as dores de dentes ou enxaquecas, as doenças de coração ou mesmo nos casos de celulite. Indicado para stress físico e mental, depressão, gota, reumatismo, facilita a digestão, pode beber-se meio litro, diariamente.

Virtudes• Este chá favorecem a micro circulação, oxigenação cerebral, estimulando a memória e a criatividade. Alivia dores e espasmos. Fomenta a diurese, contribuindo para a redução de edemas e de celulite. Também pode regular o fluxo menstrual, quando é escasso. Para se obter melhores resultados, utiliza-se no tratamento interno e externo, simultaneamente.

Uso Medicinal

O alecrim é uma planta que ama o calor e a vida. Ele aquece e estimula o cérebro e o corpo. É óptimo como cardiotónico e ajuda a diminuir os níveis de colesterol no sangue; atua como estimulante, anti-reumático, resolve rapidamente dores de estômago e azias e restitui a energia dos cansados e estressados por muito esforço mental. Por sua qualidade penetrante, é muito eficiente no tratamento de problemas respiratórios, desde o simples resfriado, catarro, sinusite até casos de asma (a inalação é o uso mais indicado). Usado externamente, por sua poderosa acção anti-séptica, é excelente para limpar feridas, principalmente de diabéticos e pessoas que tem dificuldades de cicatrização.

*Combate a diabetes e tem propriedades anti-reumáticas.

*Também activa as funções do pâncreas e estimula a circulação.

*Alguns dizem que tomado quente acalma a tosse.

*Externamente, serve para desinfectar feridas e ajudar na cicatrização.

*Bom para os rins e vesícula e equilíbrio da pressão arterial, auxiliando a boa circulação; auxilia nos estados de depressão, dores reumáticas, digestão, facilita menstruação, combate gota, icterícia é anti-séptico, sedativo, fortalece a memória. Bochechos de infusão são recomendados para aliviar aftas, estomatites e gengivites.

*Para reumatismo, eczemas e contusões: folhas cozidas no vinho usadas externamente.

*Anti-séptico bucal: infusão comum.

*Para sarna: infusão bem forte aplicada externamente.

*Cicatrizante de feridas e tumores: folhas secas reduzidas a pó ou suco.

*Como medicação, só se utiliza folhas de alecrim.

*Galhos floridos secando num vaso na casa estimula a memória.

*Compressas com chá forte de alecrim são óptimas para celulite.

O Alecrim aquece e estimula o cérebro e o corpo, é óptimo como cardiotónico, estimulante, anti-reumático, resolve rapidamente dores de estômago e asias, restitui a energia dos cansados e estressados por muito esforço mental. Também é bom para tosses, bronquites, e problemas respiratórios.

Usado externamente é bom para limpar feridas, principalmente de diabéticos e pessoas que tem dificuldades de cicatrização.

Excelente para refrescar músculos e pés cansados. Pode ajudar no combate à caspa e queda de cabelo. É útil para pele flácida, pois o alecrim é um óptimo adstringente. Pode ajudar a combater resfriados, asma, gripe. Um óleo popular em aromaterapia. É estimulante da memória, fortalece e clareia a mente quando há esgotamento.

Efeitos colaterais: Contra indicado para mulheres grávidas e portadores de epilepsia.

Efeito Energéticos

 Diz-se que o alecrim é um "Costurador do Plexo Solar". Ele restitui rapidamente a energia perdida, dá mais estrutura de trabalho aos que lidam muito com o mental racional, é uma das ervas que ajuda na depressão e estados permanentes de cansaço por problemas emocionais. Ajuda, também, muito as crianças com uma estrutura emocional passiva, as que não respondem de forma concreta às agressões da vida. Aumenta a capacidade de aprendizado. É a planta chave da falta de auto estima. Atua nos desconfiados, nos que não acreditam em si mesmos, nos que não têm coragem de se lançar em novos projectos. É a erva da coragem.

Efeito Cosmético

Este chá aplica-se directamente no tecido cutâneo ou em compressas. Para suavizar e tonificar a pele, aplica-se com a nossa própria mão, pressionando para facilitar a sua absorção. Para aliviar dores, reduzir edemas e celulite, a prática de compressas revela-se mais eficaz. A sua aplicação continuada, durante 5 dias consecutivos, vai imprimindo a peculiar fragrância do alecrim e a sua acção salutar vai-se manifestando numa melhor tonicidade, suavidade e noutros sinais de rejuvenescimento.

O Alecrim parece ter a particularidade de "sintonizar" o nosso sistema imunológico, adequando as resposta às "solicitações" do organismo, pelo que tem excelentes resultados nas doenças auto-imunes.

Nota: para tornar o chá de Alecrim menos desagradável pode-se juntar, sempre, um pouco de erva doce… O chá com estas duas plantas é óptimo também para combater o mau hálito, mas não aconselhável a hipertenso.

Fontes: wikipedia

Pro vida Saudável

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All Things Rosemary

Today post is about Rosemary.

The text is not of my own, but I found it interesting to put here on the blog this information because I will eventually use with rosemary sooner or later in the next posts. Nothing better than knowing the properties of the ingredients we use to cook and what makes them unique.

The Rosemary is a flowering plant that has a strong, pleasant aroma that fills the house when cooked. Regarded as a sacred herb in ancient Greece, was used as incense or carried as an amulet to attract good fluids, especially at weddings, and ward off the evil eye, envy and brokenness. In the Middle Ages it was used as a incense and was put in dormitories with sick people to purify the environment.

Extremely versatile has analgesic, antidepressant, antirheumatic, antiseptic, antispasmodic and astringent, among others.

In Cooking

Has a fresh and sweet taste, rosemary gives delicious flavor, for meat (especially pork and lamb) and poultry in general, also entering in the composition of sauces, omelettes, soups and casseroles. It also gives special flavor to potatoes and butter. In barbecue, spread their leaves over the coals to perfume the meat.

Widely used in Mediterranean and French cuisine is well appreciated to flavor meats, poultry, and even fish. The rosemary does not lose flavor when cooked, like most other herbs.

Excellent for flavoring vinegars and olive oils, is also widely used in the decoration of dishes.

Wine with Rosemary: Place a few sprigs of fresh rosemary in a good red wine and let macerate for 21 days and closed with the cork. Store in a dark place. When the time is up, strain and add pure honey to taste (honey is optional). Serve small glasses before dinner. Besides being great for digestion, helps clear it up for another day of work.

Home use

Natural insecticide, planted in the garden protects other plants. Branches of fresh rosemary, placed among clothes defend them from attack by moths.

Medicinal properties: antiseptic astringent anti-rheumatic, analgesic, antiasthma, antidepressant, anti-diabetic, antispasmodic, anti-flu, anti-hypertensive, anti-inflammatory, antioxidant,, aromatic, balsamic, soothing, cardio tonic, carminative, healing (the leaf powder), bile duct, depurative, digestive, exciting, stimulating female fecundity, stomachic, eupeptic, exciting, narcotic, vasodilator, vulnerary, tonic, sudorific, vasodilator, stomachic, febrifuge, tonic central nervous system, toning the uterus.

Indications: impairment (liver, stomach, intestines, kidneys), cephalic disorders, asthma, asthenia, bronchitis, hair loss, physical and mental fatigue, dandruff, cellulitis, wound healing, skin circulation, cholesterol, injury, convalescence, pertussis , heart, heart weakness, mild depression, seborrheic dermatitis, dyspepsia, pain, headache, rheumatic pain, muscular pain, swelling, sprains, migraines, scrofula, exhaustion, spasms, sores, weakness, frigidity, gout, intestinal gas, gastrulae , flu, hemorrhoids, dropsy, hysteria, impotence, loss of appetite, eye swelling, indigestion, insomnia, ischemia, nervousness, neuralgia, toothache, paralysis, devitalized skin, polyuria, respiratory problems, lungs, hair loss, rheumatism, kidney, wrinkles , torticollis, cough, ulcers, dizziness, bladder.

Parts used: leaves, flowers, essential oil.

Rosemary Tea

For each cup of boiling water, use 4 grams of rosemary leaves.

It’s taken after meals. Rosemary leaves are recommended to stimulate circulation. Also aid in the digestion of fats and fighting headaches associated with nervous tension.

The tea has several purposes, to treat cholesterol, toothache or migraines, heart diseases or in the case of cellulite. Suitable for physical and mental stress, depression, gout, rheumatism, facilitates digestion, can drink up half a liter daily.

Virtues • This tea favor microcirculation, cerebral oxygenation, stimulating memory and creativity. Relieves pain and spasms. Promotes diuresis, contributesreduction of edema and cellulitis. Can also regulate menstrual flow when it is scarce. For best results, it is used internally and externally simultaneously treatment.

Medicinal use

The rosemary is a plant that loves the heat and life. It warms and stimulates the brain and the body. It's great as cardiotonic and helps lower cholesterol levels in the blood; acts as a stimulant, antirheumatic, quickly resolves heartburn and stomach pain and restores power to the tired and stressed by too much mental strain. By its penetrating quality, is very efficient in the treatment of respiratory problems, from simple colds, catarrh, and sinusitis to asthma cases (inhalation is the most appropriate use). Used externally, for its powerful antiseptic action is excellent for cleaning wounds, especially diabetics and people who have difficulty healing.

* Fighting diabetes and has anti-rheumatic properties.

* It also activates the functions of the pancreas and stimulates circulation.

* Some say hot taken calms cough.

* Externally used to disinfect wounds and aid in wound healing.

* Good for the kidneys and bladder and balance blood pressure, aiding proper circulation; assists in the states of depression, rheumatic pains, digestion, facilitates menstruation, drop combat, jaundice is antiseptic, sedative, strengthens memory. Mouthwash infusion is recommended to relieve thrush, stomatitis and gingivitis.

* For rheumatism, eczema and bruises: leaves boiled in wine used externally.

* Oral Antiseptic: Common infusion.

* For scabies: very strong infusion applied externally.

* Healing of wounds and tumors: dried leaves reduced to powder or juice.

* As a medication, uses only rosemary leaves.

* Flowering branches in a vase in the house drying stimulates memory.

* Compresses with strong tea of rosemary are great for cellulite.

The Rosemary warms and stimulates the brain and the body, is terrific as cardiotonic, stimulant, anti-rheumatic, stomach pain resolves quickly and stomach burns, restores power to the tired and stressed by too much mental strain. It is also good for coughs, bronchitis, and respiratory problems.

Used externally is good for cleaning wounds, especially diabetics and people who have difficulty healing.

Excellent for refreshing tired muscles and feet.  Can help fight dandruff and hair loss. It is useful for flabby skin as astringent. Can help fight colds, asthma, flu. Popular oil in aromatherapy. It is stimulating the memory, strengthens and clears the mind when there is exhaustion.

Side Effects: Contraindicated for pregnant women and patients with epilepsy.

Energy effect

 It is said that rosemary is a " Solar Plexus Fix". Quickly restores lost energy, gives more structure to the work dealing with the very rational mind, is one of the herbs that helps in permanent states of depression and fatigue for emotional problems. It also helps a lot of kids with passive emotional structures, which do not respond concretely to the aggression of life. Increases learning ability. It is the key plant from lack of self-esteem. It helps people who do not believe in themselves, or don’t have courage to launch new projects. It is the herb of courage.

Cosmetic effect

This tea is applied directly on the skin tissue or compresses. To smooth and tone the skin, apply with our own hand, pressing to facilitate its absorption. To relieve pain, reduce edema and cellulitis, and practice compresses proves more effective. If used continuously for 5 consecutive days, will printing the peculiar fragrance of rosemary on the skin and its salutary action will manifesting in better tone, smoothness and other signs of rejuvenation.

The Rosemary seems to have the particularity to "tune" our immune system, tailoring the response to "requests" of the body, so it has excellent results in autoimmune diseases.

Note: To make the tea of rosemary less unpleasant you can join, always, a little fennel tea ... with these two plants is also great for fighting bad breath, but not advisable for hypertensive.

Sources: wikipedia

Pro vida Saudável

sorvete com Calda da minha Fruta vermelha: a Ameixa | Icre cream with Plums Sauce

A medida que for fazendo Posts no Blog, verão que o blog é bastante pessoal ... falo da maneira que escrevo :).  Acho que não cozinho ou faço só experiencias por fazer, elas são na verdade um produto dos meus instintos juntamente com inspirações e experiências vividas.
No ano passado, a pensar numa sobremesa diferente para servir no Natal, e sem vontade de cozinhar algo que levaria tempo, decidi que serviria sorvete com maracujá , a fruta da paixão! É uma combinação que gosto bastante de fazer em casa (quando tiverem tempo experimentem) – Então comprei maracujá mas infelizmente acabou antes mesmo do Natal! De qualquer forma, não estava tudo perdido, ainda tínhamos uma variedade de frutas na geleira e decidi que iria fazer uso do que tivéssemos ao invés de ir atrás da maracujá … e as vítimas foram as ameixas. Calda de ameixas com sorvete foi o meu pensamento, gosto bastante do Sundae do KFC de cá com molho de frutos vermelhos , é tão nice e cremoso, então por que não tentar fazer um “molho” similar com outra fruta vermelha ?
Quando fiz pela primeira vez esta experiência no ano passado foi por  " instinto ", não tinha certeza de como seriam as quantidades de açúcar / água para conseguir esta calda (ou molho – tanto faz).
Então, hoje eu comecei por adicionar água aos bocados, mas meu objectivo principal era garantir que a ameixa se desfazia e cozia.
Há uma diferença entre as ameixas, não sei exactamente todos os tipos existentes, mas no ano passado a ameixa que eu usei era mais escura, doce, mais ácida (acidez na casca), e essa acidez deu bom equilíbrio à calda – provavelmente era mais “fresca” também, as ameixas que tem agora deixam pouco a desejar, provavelmente não seja a época, eu levei as pequeninas.
 A ameixa que comprei desta vez, era mais doce, e menos ácida e fiquei preocupado que no final ficasse bastante doce e não seria tão agradável como antes.  Para simular esse balanço quase no final acrescentei sumo de um limão à mistura e no final foi na mosca!

Sobre as medidas, eu recomendo a vocês para coque usem kits de medições, porque uma xícara de chá  por vezes não é exactamente 250ml , dependendo da forma e tamanho da chávena. Minha calda não estava tão líquida, mas eu acho que sempre pode adicionar água se quiser, e a medida que vai arrefecendo a calda engrossa.

Então aqui vai a minha receita de calda/molho de ameixa :
10 ameixas
Açúcar (1xícara de açúcar – usei medidas de meia chávena, mas coloquei duas vezes ½ +½)
Água ( 350 ml de água .. Adicionando como os cozinheiros ameixas )
Sumo de um limão

Corte as ameixas ao meio, coloque na panela com água quente o suficiente para cobrir as ameixas e deixe cozinhar, e a medida que vai cozinhando verifique a consistência da ameixa e acrescente a água restante aos bocados. A medida que a calda vai ficando consistente diminua o lume e adicione o sumo de limão, deixe mais um pouco e Voilá, assim tão simples.

1. corte aos Bocados a ameixa

    

A Calda é realmente boa para colocar no sorvete, eu prefiro quando ainda está morna, mas fria também fica boa ..
Esta receita pode não ser tããão diferente para algumas pessoas, mas acredito que para nossa cultura culinária, ameixa é uma fruta que importamos, não uma fruta que cresce localmente e quando comprámos fazer uma calda é a última coisa que provavelmente passe pelas nossas mentes, simplesmente não é algo que nós aprendemos em casa com nossas mães ... (acredito estar a falar pela maioria das pessoas, claro que existem excepções)
Espero que vocês experimentem esta receita também. Cozinhar é suposto ser divertido, e quando as pessoas gostam ... vale a pena o tempo e esforço.

De Bomba, com amor

Beijos e Abraços (XOXO)

*****

You will see as I’m going by in the blog, my blog is very personal…I wright like I talk :) I Like to belive that I just don’t cook or just don’t do experiences; they are all a product of my instincts, inspirations and experiences...

Last year, musing on what different i dessert I could do for Christmas and not in the mood to cook something that would take time; I decided I wanted to serve Ice cream for dessert with passion fruit (granadilla). It’s a combo i like and often do at home (when you have time try) -  so i bought some granadilla and unfortunately it was finished before the Christmas! Anyway it was not bad at all we still had a variety of fruits in the fridge, so I decided I'd make use of what we had instead of going loco looking for granadilla… and so…there were Plums.  Plums sauce with Ice Cream was my thought, I really like the KFC ice cream sundae with red fruits sauce that we have in town, and it’s so yummy and creamy, so why not try to make a sauce with another red fruit? 

Since last year when I did by "instinct" i was not sure on how I’d to the sugar/ water ratio.

So today I’ve started by adding water as I’d go by. But my main goal was making sure the plum would cook.

There is a difference when choosing Plums, I don’t know exactly all types existing, but last year the plum I’ve used was more dark, sweet but a bit acid as well , and the acidity gave a nice kick to the recipe.  The Plums I bought now were sweeter and not so acidic so I was worried that it would be very sweet and not as nice as before - probably they are not as fresh or it not plum season - but i did take the small ones. So I added lemon Juice to the sauce so I  simulate that acidic kick and try to balance the sugar, and in the it was perfect!

About the measurements, I’d recommend you guys to buy the measurements kits, because a Tea cup sometimes is not exactly 250ml, really depends on the shape. My sauce was not so liquid, but I guess you can always add water if you are not happy with the consistency, as have in mind that the sauces gets thicker as  it gets cold.

So there goes my Plum Sauce recipe:

12 Plums

Sugar (1 cup of sugar – I did use half cup measurement but I’ve added twice)

Water (350 ml of water)

Juice of one lemon

Cut the plums in half, put them in the pot with enough hot water  to cover the plums, and let it cook, as  it cooks check the consistency of the plum to see if it is cooking and add the rest of the water bit by bit.  As you get it ready, reduce the heat add lemon juice and let it cook slow a bit, and Voilá.

It’s really nice to put in the ice cream while it’s hot…but when it gets cold it’s not bad either.

I guess this must not be a soooo different recipe for some people, but to my Country and our cultural food heritage Plums are something we import, we don’t grow locally, so when we buy them making a sauce is something that don’t cross our minds or something we’d learn at home with our moms...

I Hope you guys try it too. Cooking is supposed to be fun, and when people like it…is worth your while.

From Bomba, with love

XOXO

Sumo natural de Goiaba Branca | Simple Natural white Guava Juice

Olá, infelizmente esta última semana não tive tempo para fazer algo UAU ou realmente impressionante. Então eu vou postar algo que eu fiz há duas semanas atrás… após a sangria:)

Quando se é food lover…ou foodie (amante de comida) como eu, ao falar de comida às vezes temos a tendência de perder o foco sobre o que fazermos porque temos muitas receitas novas e diferentes para experimentar - que tendemos a esquecer o básico.

Há duas semanas atrás, o meu pai trouxe para casa um montão de goiaba branca, e algumas estavam muito maduras, ou comíamos imediatamente ou deitávamos fora! Para evitar isso pensei logo: sumo de goiaba - e imediatamente voltei no tempo, quando eu era criança e minha mãe fazia muito sumo de goiaba…foi uma recordação daquelas que fica enterrada nas nossas memórias até de repente algo te relembra… então suco de goiaba que seria mesmo o que eu ia fazer.

Simplesmente descasquei a goiaba, cortei aos pedaços e coloquei tudo no liquidificar com um pouco de água. Como o que tenho é liquidificador e não máquina de fazer sumo, fiquei com algumas sementes no fundo, que mais tarde separei com um coador. O sumo ficou bem consistente e tive de adicionar um pouco de açúcar - só um pouco. Já que a goiaba branca tem um sabor suave, recomendo o açúcar branco ao invés do açúcar castanho (que é mais saudável) porque gosto de açúcar castanho, neste caso fica forte e altera um pouco o sabor suave da goiaba branca.

Caiu mesmo bem o sumo para o pequeno-almoço, bem consistente, simples e fácil.

 Agora fica a pergunta para todos os leitores do blog: Com que frequência faz sumos naturais em casa? Tenho certeza que para a maioria das pessoas a resposta é poucas vezes, ou nenhuma; mas temos muitas frutas diferentes para testar, e não há certo ou errado aqui receita, basta misturar frutas ou uma fruta apenas e fazer os sumos.

Fazer sumos naturais, é uma coisa tão simples que deveríamos fazer com mais frequência. Eu normalmente tomo sumo verde todas as manhãs... muito bom também ..... com ananás e outras frutas…. Mas essa receita do meu sumo verde fica para outro post.

De Bomba...com amor. (beijos e abraços) xoxo

                                                                        ***

Hi, unfortunately this last week I did not have the time to make something whoa or really impressive. So I’ll post something I made a while ago, after the sangria : )

When  you are a Food lover or a  foodie talking about food, sometimes you tend to lose focus of what to do, with so many new and different recipes to try, that we tend to forget the basics.

Two weeks ago my dad brought home lots of White Guava, some were pretty rip, and or we would eat immediately or we would have to throw away. To prevent that I thought about making a guava Juice, and immediately I went back in time when I was a kid and my Mom used to make a lot guava Juice.... It’s just one of those things that get buried in your memory until suddenly something makes you remember, so Guava Juice it would be.

I simply peeled the Guava, cut into pieces, and threw all into my blender. I don’t have a Juice maker, so I got some seeds that I’ve later separated from the juice. After tasting i had to put a bit of sugar – Just  a bit, since white guava has a smooth taste, i recommend white sugar instead of brown sugar (that is more healthy), because brown sugar taste in this case is very strong and overtakes the flavor of the guava.

It was pretty good for a breakfast juice, filling, simple and easy.  So for all blog readers out there: How often do you make natural Juices? I'm sure most people answer is not enough or no period!! at home We have lots of different fruits to test, and there is no right or wrong recipe here, just mix or make it simple.

I think it’s something so simple; we should do it more often. I normally have green juice in the mornings...pretty good also.....with pineapple and stuff, but then… that recipe will stay for another post.

From Bomba...with love! xoxo

Sangria Branca de Gin | White Gin Sangria

Olá,  eu realmente não queria falar sobre bebida nos primeiros posts... mas infelizmente vou postando a medida que for fazendo...e durante este fim de semana fiz o que eu gostaria de chamar de "Sangria Branca de Gin ".

Sangria é tipicamente a mistura de vinho e frutas, mas desde que eu me lembro, sangria é o que meu Pai fazia em casa quando éramos pequenos nas festas. Ele misturava refrescos com um pouco de vinho, álcool disponível (pouco álcool claro) e muitas e muitas frutas. Era realmente a única bebida alcoólica que podíamos beber para além de champanhe. A medida que fui crescendo tomei as rédeas das Sangrias e preparava para todo mundo,  misturando tudo que tinha desde Martini para whisky, Coca, Fanta, sumo e no final a fruta.

Eu posso dizer que eu tenho um talento para misturar bebidas :) pelo menos as pessoas gostam das minhas "misturas"... e acabo não fazendo a mesma bebida pois não tenho a receita, elas são resultados de misturas "aleatórias", por isso é praticamente impossível ter exactamente a mesma bebida novamente.

Algumas semanas atrás fui à casa da minha prima e me pediram que comprasse pelo caminho  sumo de uva verde. Comprei e ao chegar lá descobri que era para beber com gin, eu já provei Gin com muitas coisas (Vários sumos, refrescos, etc) , mas nunca com o sumo de uva verde ... Fiquei francamente surpreendida pela combinação, tinha um sabor bastante suave, pois a uva conseguia mascarar o sabor forte Gin e ficou muuuito nice.

 Então, esta semana fiquei com vontade de beber sangria , mas não com vinho tinto e outras coisas ... então eu pensei... ainda estou surpresa com aquela do  Gin e sumo de uva verde...que tal se fizer uma sangria daquilo?

Então eu fiz ... e aqui está a  " sangria branca de gin" ... (soa melhor em inglês). Ficou super super nice ! No dia seguinte, havia restado um pouco... é sabor ainda melhor após o liquido dormir na fruta e ter a infusão dos sabores durante a noite. Segue a receita, só não me perguntem pelas medidas meu moto é misturar ... mas eu posso dizer que eu usei muito pouco Gin ... mais o sumo de uva verde e sprite.

Façam vocês também a vossa sangria, a escolha das frutas é mesmo ao gosto, e acredito que podemos misturar Vodka, cachaça...o que nos der na telha.

Sangria Branca de Gin

Frutas ( usar como quiser )

morango

maçã

kiwi

ananás

uvas ( acho que as verdes seriam melhores )

Sprite ( refresco)

gin

sumo de uva verde( Ceres )

Basta misturar tudo e divertirem-se

De Bomba .... com Amor

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I Really didn't want to be talking about the drinks in the first posts...but unfortunately I’ll be post as ill be doing...and this weekend I just did what I’d like to call a "white gin Sangria".

Sangria is typically the mix of wine and fruits, but since i can remember, sangria is what my father did at home when we were young and we had parties. He would mix soft drinks with bits of wine, and available alcohol with lots of fruits. It was really the only alcoholic drink we were allowed to drink besides Champagne. As i Grew UP, I started to make the Sangrias at home for everyone else, I'd mix whatever it  had, from Martini to whiskey, to coke and fanta, and juice and in the end I’d add the fruit.

I can say i have a thing with mixing drinks :) at least people tend to like...i never make the same drink twice though, since i don't have a recipe...i just mix so it's virtually impossible to have exactly the same drink.

A few weeks ago, i went to my cousins house, and on the way they asked me specifically to buy green grapes juice. I took and it was to mix with the GIN, i have drank Gin with lots of things (a lot), never with green grape juice...I was frankly surprised by the combination, it had a very soft taste, masking the Gin strong flavor and it was sooooo TASTY. So this week i felt like drinking sangria, but not the one with red wine and stuff...so I thought, I really got surprised with that Gin and juice (the green grape one) what if i make a sangria out of that?

So I did...here is my "white gin sangria" recipe....don't ask me for the measurements as i just mix...but i can say i used very little amount of gin...more of the green juice and it tasted awesome! On the next day there was a bit left...it tasted even better after soaking all the fruit taste during the night.

White Gin Sangria

Fruits (use as you wish)

strawberry

apple

kiwi

pineapples

grapes (wish i had the green ones)

Sprite (soft drink)

Gin

Green apple juice (ceres)

Just Mix it all up and have fun.

From Bomba....with Love